Wein und Brandy
Die ideale geographische Lage sowie die Nähe zum Atlantischen Ozean, die kalkhaltigen Böden - die sogenannten “tierras albarizas” - und die hier vorherrschende Traube, der “Palomino”, schaffen die idealen Voraussetzungen für die Herstellung des typischen Weines unseres Landstrichs: Hier entsteht der Sherry, oder “Jerez“, wie er auf spanisch heißt.
Die Herstellung der verschiedenen Sherrysorten wird von dem “Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez – Xerès – Sherry” streng überwacht. Auch der begehrte Sherry-Essig, der “Vinagre de Jerez” wird hier hergestellt. Die Weinkeller, in denen der Sherry gekeltert und gelagert wird, die sogenannten Bodegas, bieten die idealen Voraussetzungen für einen guten Tropfen: In geräumigen hohen Gebäuden mit Schrägdächern werden die Fässer im Halbdunkeln bei idealer Temperatur gelagert.
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