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Miguel Domecq, tras más de 30 años en funciones ejecutivas en Bodegas Pedro Domecq, fundó su propia bodega en el Cortijo de Torrecera, finca de 800 hectáreas junto al Guadalete, con 45 ha. de viñedo mayoritariamente dedicada a las variedades Chardonnay, Tintilla de Rota, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. 
En el centro de la finca se alza una torre almohade del siglo XII desde la que se contempla una panorámica de media provincia de Cádiz. 
La bodega elabora vinos tranquilos bajo la IGP Tierra de Cádiz, entre ellos el espumoso Brut Talayón, recuperando así la tradición familiar del Sparkling Sherry.