Detalle Fichas: Turismo Jerez - Página oficial

Un espacio donde disfrutar sin prisas de la alta gastronomía, paladear un buen vino y reencontrarse con sabores tradicionales entre amigos.

Restaurante La Carboná está ubicado en el centro histórico de la ciudad de Jerez, ocupa un antiguo casco de bodega, donde se almacenaban los grandes vinos, tesoros del Marco de Jerez y hoy en día es un espacio eno-gastronómico en el que se revive el origen de Jerez. Sus muros evocan el ambiente romántico y clásico bodeguero, se respira Jerez y se recrea la historia de sus vinos en cada rincón.

Una familia jerezana encuentra este antiguo casco de bodega y da paso a una pasión por la gastronomía y los Vinos de Jerez, entre vigas de madera y botas con la esencia más pura de Jerez. El Chef Javier Muñoz encuentra entre los muros de esta antigua bodega la inspiración para crear platos en los que el Vino de Jerez es el auténtico protagonista, tanto en las elaboraciones como en los maridajes. La cocina cobra vida para trabajar el producto que llega a diario, presentando platos fuera de carta y marcados por la temporada.

Javier Muñoz, inspirado en el origen del sabor, recrea la esencia del Marco en su gastronomía, apasionado por los matices de los vinos generosos, completa su propuesta gastronómica con un menú degustación maridaje de Vinos de Jerez.

Cocina basada y elaborada con Vinos de Jerez, productos de calidad y kilómetro cero, el pan elaborado a diario con levadura de velo de flor, una amplia carta de vinos con más de 200 referencias y un exquisito servicio de sumiller, hacen posible experiencias especiales e inolvidables.