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Fundada en 1972 por Faustino González Aparicio, la bodega nace tras la adquisición de soleras procedentes del Alcázar de Jerez, datadas en 1789, que fueron trasladadas al casco bodeguero de su esposa, Carmen García-Mier, en la Cruz Vieja del barrio de San Miguel. Con más de 250 años de antigüedad, estas soleras se sitúan entre las más antiguas del Marco de Jerez.
Desde entonces, la propiedad ha permanecido en manos de la misma familia, manteniendo una elaboración fiel a los métodos tradicionales del sistema de criaderas y soleras, en botas de roble americano. Su ubicación en el barrio de San Miguel, enclave ligado al flamenco de Jerez, refuerza el vínculo entre vino, cultura y tradición.
La visita permite conocer un espacio auténtico, donde el tiempo y la historia se perciben en cada rincón.