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Fundada en 1877 por Alexander Williams, gran conocedor y admirador de los productos jerezanos, y Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales.

Desde entonces se conservan parte de los vinos y brandies de la casa en botas de roble de la más alta calidad (soleras). Estos forman la base del actual desarrollo y crianza de cada uno de los vinos y brandies de las Bodegas Williams & Humbert.

Sus instalaciones pasan por ser las más grandes de Europa, un conjunto de edificaciones distinguidas con el Premio Nacional de Arquitectura y que ocupan 180.000 m2. Un total de más de 30 millones de litros de jereces y brandies, -60.000 botas de roble americano-, reposan y envejecen bajo el tradicional Sistema de "Criaderas y Soleras".

La visita a Bodegas Williams & Humbert nos brinda la oportunidad de visitar sus viñedos, recorrer la majestuosa bodega, la colección de piezas bodegueras originales desde S XVIII, disfrutar de un espectáculo ecuestre con caballos de pura raza española 'Canasta al Compás' y degustar los afamados vinos y brandies.

Los enganches, las instalaciones ecuestres y el diorama virtual, son atractivos añadidos a la visita. El Salón Gran Duque de Alba acoge "El Museo del Jerez", donde se exhibe utillaje de la pisa de la uva, instrumentos de laboratorio, prensas, bombas, llenadoras, taponadoras, etc., piezas originales únicas, en magnífico estado de conservación , reunidos desde el siglo XVIII. En los jardines exteriores, conviven 17 especies de aves distintas, procedentes de los cinco continentes.