Consejo Regulador Vinos de Jerez
El Consejo Regulador de los Vinos y Brandies de Jerez posee la tutela de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", así como la Denominación de Origen 'Vinagre de Jerez' y Denominación Específica Brandy de Jerez.
El Consejo Regulador de los Vinos de Jerez es el primero en publicar el Reglamento de una Denominación de Origen con arreglo a lo dispuesto en el Estatuto del Vino español del año 1933: el de "Jerez-Xérès-Sherry", por lo que se trata de la Denominación de Origen más antigua de España.
La zona de producción de los vinos amparados por las Denominaciones de Origen "Jerez Xérès Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" está situada en el extremo sur de la península ibérica. Sólo los viñedos de los términos municipales de Jerez, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija situados en terrenos que el Consejo Regulador considere adecuados pueden producir uva para la elaboración de vinos de Jerez y Manzanilla.
En la actualidad la Zona de Producción ocupa una superficie de unas 7.000 hectáreas. Dentro de la zona de producción se distingue la tradicionalmente designada como "Jerez Superior", integrada por las viñas plantadas en tierras albarizas que son las idóneas para la producción de vinos de calidad superior.
Otra importante delimitación geográfica es la llamada "zona de crianza", también conocida como el Triángulo del Jerez. Sólo en las ciudades de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda puede completarse el proceso de crianza de los vinos amparados por la Denominación de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y sólo en estas ciudades se encuentran las llamadas Bodegas de Crianza.
